綁着的螃蟹蒸時用解開嗎

不解開。綁着蒸熟的螃蟹會比較完整，若是將螃蟹的繩子解開蒸制，會使得螃蟹在受到熱氣的侵害時發生掙扎導致蟹腿掉落等情況，致使螃蟹變得缺胳膊少腿。螃蟹蒸大概15分鐘到20分鐘左右就可以食用，食用時蘸取由白糖、生抽、醋等調味品製作而成的醬汁一起。