石鍋拌飯如何加熱

始終小火加熱。石鍋不同於一般的鍋，不能夠長時間大火燒，不然容易開裂爆破。在使用石鍋時需要保持外部的乾燥，可以在開火前擦乾石鍋外部的水漬。加熱時始終用小火，只要聽到米飯噼噼啪啪開始響的時候即可關火。注意加熱時間，不宜太久，加熱的時間不要超過5分鐘。