如何做醬豬蹄

準備並處理食材後，先煮熟翻炒，再燜煮收汁。做醬豬蹄要用到以下幾種食材，豬蹄、姜、八角、桂皮、茴香、冰糖、生抽、醬油、蠔油等。醬豬蹄是通過白糖上色的，醬豬蹄煮熟後，鍋裏放少許油和冰糖，加入豬蹄翻炒上色，這樣能夠使上色更加晶瑩剔透。燜煮時需要調至中火加蓋煮2小時，用大火收汁。