炒板栗用的沙子是什麼沙子

石英砂。在炒制板栗的時候，需要用到沙子，是因為擔心鐵鍋受熱快，會導致板栗不能均勻受熱，出現一半炒糊，另一半沒熟的情況。現在炒板栗都是用石英砂，建議選擇沙子的時候，儘量選擇個頭較大一些的，因為沙子要在鍋中不停的翻炒，會打磨掉沙子的稜角。