炒板栗沙子是什麼

石英砂。石英砂是白色的，炒制板栗時間長了變成深色。炒板栗時候加入砂子是為了讓板栗受熱均勻。若是直接將板栗放在鍋裏進行炒制，會出現板栗一面焦糊另一面不熟的情況，影響口感。板栗可以生吃，也可以炒着吃，還可以做成栗子紅燒肉、栗子燜雞等。