生蠔蒸幾分鐘

五到十分鐘。生蠔也叫做蠣黃、海蠣子、蠔蠣等，挑選生蠔時需要注意以下幾種：

1、體型大、肉厚肥實、顏色淡黃、個體大小均勻乾燥，表面色澤褐紅的是優質生蠔；

2、新鮮生蠔飽滿有彈性，乾癟的生蠔已經死亡，沒有水分；

3、煮熟生蠔時殼稍微打開説明煮之前是活生蠔；

4、生蠔接縫處密合説明是新鮮生蠔，能簡單掰開或者張開則説明不新鮮；

5、殼厚的生蠔説明肉質肥厚，挑選時不要選擇個頭太小的生蠔，肉少，吃起來口感不爽；

6、敲擊生蠔外殼。聲音聽起來比較空洞説明生蠔裏面的肉不新鮮，已經脱水。