蓮子如何去苦

剔除蓮子芯，清水浸泡三十分鐘以上，也可以加食用鹽和糖浸泡。蓮子可以製作多種美味佳餚，蓮子枸杞羹，蓮子燉粥，蓮子燉烏雞，蓮子人蔘湯，銀耳蓮子百合羹，紅棗蓮子銀耳羹，紅棗蓮子雞蛋甜湯，桂圓蓮子紅棗茶，銀耳蓮子綠豆湯，薄荷冰蓮子等。