老北京炸醬麪得面用過涼水嗎 香飄網 專業問答 3.96K 大中小設置文字大小 不用。因為老北京炸醬麪的雜醬是冷的,若是面也過了涼水那整個雜醬麪都是冷的,食用起來口感不佳,直接在熱面上加入用五花肉、生薑、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜麪醬和黃豆醬等其他的調料一起製作而成的雜醬後,攪拌開即可食用,鮮香味美、爽滑勁道。 TAG標籤:得面 涼水 北京 炸醬麪 #