西葫蘆煮幾分鐘熟

1-2分鐘。西葫蘆含水量較大，若直接炒容易出水，影響口感，所以往往會先用水煮一下，把多餘的水去除，這樣可以縮短下鍋炒的時間。煮過之後的西葫蘆乾脆爽口，口感更好且能夠保持顏色翠綠。挑選西葫蘆時要選表皮飽滿、顏色翠綠且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。