寬粉需要泡嗎

需要。寬粉提前浸泡軟化，能夠使寬粉在烹飪的過程中更加入味，而且烹飪的時間大大縮短，口感也更加軟彈。泡寬粉需要用熱水或温水泡，冷水温度過低，無法泡軟寬粉。紅薯製作的寬粉，口感最佳，質地較好的寬粉是呈半透明狀，並且韌性較好，不易被折斷。