紅糖發糕上鍋蒸多久

15~20分鐘。通常情況下紅糖發糕蒸15~20分鐘就可以蒸熟，但是不能馬上拿出來，需要關火之後繼續燜5~10分鐘，這樣紅糖發糕口感會更加鬆軟一些。關火之後馬上取出，紅糖發糕會因為突然收到冷空氣導致變硬。蒸發糕的時候最好用竹製的蒸籠進行蒸制。