香椿的上市時間是什麼時候

4月。香椿是一種季節性很強的食物，食用期只有一個月左右。香椿通常在每年清明節前後開始發芽，4月中旬開始採摘上市，這個時候的香椿口感是最好的，等到4月底，香椿就開始變老了，不夠鮮嫩，而且其中的亞硝酸鹽含量也會增加，不適合食用。