准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
1个 猪大排 :
1块 辅料
番茄酱 :
适量油 :
适量料酒 :
适量 胡椒粉 :
适量糖 :
适量盐 :
适量面粉 :
适量面包糠 :
适量 具体步骤
1.准备好食材
2.鸡蛋打匀
3.猪排漂净,沥干,用刀背轻剁猪排,使之变薄变大。
4.放些盐,糖,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味.
5.两面沾上鸡蛋液
6.裹上面粉
7.再沾上鸡蛋液
8.再裹上面粉
9.第三次沾上蛋液
10.两面拍上面包糠
11.锅里油6分热,放入猪排,中火炸熟捞出,
12.再复炸一下
13.切好装盘即可食用.
烹饪技巧
1.第二次炸的时间要掌握好,否则猪排容易过老。