清淡养胃八宝豆腐羹如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟

八宝豆腐羹所选用的食材都是非常具有营养价值的，如：豆腐、虾仁、蘑菇、冬笋等。其中含有大量的蛋白质和维生素。食材中未选用肥肉，整道菜清淡可口、不油腻。由于采用的食材比较多，整体看上去颜色十分丰富，红、白、青、褐四色相互映衬，可谓是色香味俱全。

主料

豆腐 ：50
鸡胸脯肉 ：40
虾仁 ：40
火腿 ：25
鲜蘑菇 ：25
豌豆 ：25
干贝 ：25
冬笋 ：25

辅料

鸡蛋清 ：40
盐 ：10
淀粉 ：20
大葱 ：15
味精 ：1
胡椒粉 ：1

具体步骤

鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁

虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；

火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花

白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上

锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；

用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内

锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。