炸油饼的做法 炸油饼-配豆浆豆腐脑或紫菜汤的早餐饼 炸油饼怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸油饼的做法步骤
1、把所有调料和奶放碗里,微波炉加热30秒,取出后静置五分钟,发酵。
2、打入鸡蛋,搅匀。
3、倒入1cup面粉,一个方向搅勻如图。再把剩余面粉逐步倒入搅拌,直至成团。
4、面粉成团静置十分钟,然后手沾油轻轻揉一下面团,以让油覆盖面团外部。注意不要象和面一样揉。
5、静置发酵,直至2倍多大。我是做早餐,所以睡觉前和好面,第二天早上就这样了,正好早餐方便快捷。
6、面取出盆,我取了一半,另一半放冰箱里过两天炸饼吃就不用和面了,呵呵,懒人做法,口味不变的。一半的面放案板上轻轻沾上外边面,整理成长条,切六份。
7、用手把面按扁,放上适量葱花,可根据自己喜好决定放多少。
8、如图包住葱花。
9、按扁,擀成薄饼,中间划三刀,利于炸制。
10、如图也可以不放葱花。可根据自己口味放些十三香或肉桂粉。
11、油温不要太高也不要太低,大约180度到200度之间炸至两面金黄即可。
小窍门
注意:面要软,稍粘手即可。