芝士蛋糕家庭版如何做好吃又美味
主料
奶油奶酪 ：125酸奶 ：75
淡奶油 ：50
低筋麪粉 ：33
細砂糖 ：50
雞蛋 ：2個
輔料
具體步驟
1. 把材料都準備起來
2. 將奶油奶酪，淡奶油和酸奶稱好重量後放料理機打至無顆粒狀態
3. 把雞蛋分離出，蛋黃加到奶酪糊，用打蛋器攪拌均勻
4. 把麪粉篩入奶酪糊
5. 用橡皮刮刀拌勻，上下翻拌
6. 拌勻後放冰箱，然後開始蛋白部分
7. 蛋白打發需要分三次加入細砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，繼續打到濃稠加三分之一，打到出現紋路加剩下的
8. 蛋白打到可以拉出一個帶點點彎的角就可以了
9. 取三分之一蛋白到奶酪糊翻拌均勻
10. 把拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白裏繼續翻拌均勻
11. 倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因爲模具是活體的所以包了錫紙）
12. 烤箱上下火160度，下層烤，烤一小時左右，蛋糕表面上色或用牙籤試下不粘就好
13. 新鮮出爐
14. 我家板栗老早就虎視眈眈，剛出爐就來不及吃上了，冷藏後味道更美哦
