新鮮的鮮肉莆公英水餃如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮肉莆公英水餃是一款比較小衆的餃子品種，蒲公英的微苦加上鮮肉做的餡兒也是非常地不錯。每年的春天都開出一大片陽光般燦爛的小黃花，很多人趁着蒲公英開花前挖一些嫩的蒲公英吃。很多人還不知道蒲公英可以包餃子呢，和鮮肉一起包餃子，餡帶着微微的苦，還有說不出的香，很特別的味道。蒲公英每年春秋兩季會發嫩芽，之後很快就會開花，所以想吃的話，一定要趕在開花前去挖。

主料

鮮肉 ：250

輔料

蒲公英 ：500
鹽 ：適量
花生油 ：適量
蔥 ：適量
味極鮮 ：適量

具體步驟

先把鮮肉剁碎

蒲公英摘乾淨洗淨

鍋裏燒開水，蒲公英放開水裏焯2分鐘

撈出來放冷水裏，擠幹水分後放案板上切碎

蒲公英和鮮肉放一起，加入適量的鹽、花生油、蔥花和味極鮮

攪拌均勻

用40度左右的溫水和麪，醒15分鐘揉光滑了

揪成劑子

擀餃子皮

開始包餃子

包好後，去燒開水準備煮

餃子放開水裏煮熟

撈出來即可

烹飪技巧

蒲公英用開水焯一下，可以濾去一部分苦味，如果不介意苦，可以不焯水。蒲公英性涼，體質虛寒的人不宜多食。