準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![家常菜味美-鰱魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單]( "家常菜味美-鰱魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單")
鰱魚 ：
1尾（約3斤） 凍豆腐 ：
半斤 輔料
八角 ：
1粒 花椒 ：
1小撮（約20粒)小茴香 ：
1小撮乾紅辣椒 ：
2個蔥段 ：
2段薑片 ：
5片蒜片 ：
適量黃酒 ：
1湯匙老抽 ：
2湯匙鹽 ：
3乾麪粉 ：
適量食用油 ：
適量 具體步驟
1. 魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗淨，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量乾麪粉
2. 炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃
3. 放入蔥薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香
4. 倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽
5. 將凍豆腐倒入鍋中
6. 大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可
