可口的電烤箱烤羊肉串如何做好吃又美味
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主料
羊肉 :500輔料
料酒 :2湯匙(30ml)鹽 :1茶匙5克
花椒約、、孜然1小把、 :50粒
白胡椒 :1/2茶匙(3克)
辣椒麪 :1小把、(45ml)、
植物油 :3湯匙
洋蔥 :1/4、
姜 :3片
具體步驟
花椒放入鍋中,加200ml左右的清水,煮開後轉小火繼續煮3分鐘,待水自然冷卻後將花椒去除不要,花椒水留用。
)將羊肉上的筋膜去除,切成大小爲1cm左右的塊
把羊肉塊放入容器中,倒入冷卻後的花椒水和料酒,抓拌後醃製10分鐘(時間越長越好,如果能超過2小時,羶味去除的效果更好)
將花椒水倒掉,加入2克鹽,白胡椒粉抓拌均勻,放入切成小丁的洋蔥,和薑片,再淋入15ml植物油抓勻,醃製10分鐘
將羊肉塊串在籤子上,但不要排列的太緊,每塊之間稍微留一點空隙
把羊肉串放在架子上,先刷一層植物油,再把剩餘的鹽,在肉串上撒上薄薄的一層,再撒孜然,最後撒上辣椒麪,放入烤箱中層
用約200度的溫度先烤5分鐘,拿出翻面後,再在背面刷油,撒鹽,孜然和辣椒麪,改成220度的溫度,烤3分鐘即可。