無水蜂蜜小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:24分鐘

主料

全蛋 ：150
細砂糖 ：70
蜂蜜 ：20
水飴 ：6
低粉 ：110
色拉油 ：35

輔料

具體步驟

1. 蜂蜜和水飴放在一個碗裏，隔溫水稍微加熱一會兒，加入蛋液中，加細砂糖，高速打發到蛋糊滴落後，要過幾秒才能慢慢消失的狀態，再轉低速繼續攪打1分鐘左右，讓蛋糊更加細膩；（我是用廚師機打蛋的，所以全程都是在常溫狀態下進行的，如果用打蛋器打發全蛋，最好還是隔溫水操作，這樣更利於全蛋打發）

2. 分次篩入低粉，每次篩入之後，用手動的蛋抽輕輕的攪拌均勻，力度和速度都不能太大，這個過程是最容易消泡的，全部的麪粉篩入拌勻後，麪糊的狀態應該是更加粘稠了；

3. 最後淋入油，輕輕拌勻；

4. 裝入模中，表面撒上少許白芝麻，入爐175度烘烤15分鐘左右。連模中未裝麪糊的空格要加少許水，這樣可以讓麪糊受熱更爲均勻。