美味的猴頭菇燉雞的做法如何做好吃又美味
猴頭菇燉雞的做法這道美食不僅製作簡單而且美味可口，所需要的食材主要爲雞肉、猴頭菇。雞肉選自上等新鮮的雞，這樣不僅可以保證其肉質的鮮嫩，同時營養也得到較大的保留，搭配上美味的猴頭菇，經過高溫的處理，美味極了。快來動手試一試吧！
主料
雞肉 ：一隻猴頭菇 ：3朵
輔料
鹽 ：適量醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。
猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛爲好。
泡發好的猴頭菇切厚片備用
雞斬塊待用
鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。
