準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
黃金糕 :
一塊速凍雪豆 :
一袋 輔料
鹹鴨
蛋黃 :
4個鹽 :
適量味素 :
適量 澱粉 :
少許糖 :
少許 具體步驟
1. 取黃金糕一塊,化透,頂刀切5毫米後的片,雪豆化透,待用。
2. 鹹蛋黃用微波爐,或蒸熟,剁成細末,待用。
3. 熱鍋到入色拉油,將黃金糕,雪豆,用澱粉佔一層,帶油7成熱下過,炸至金黃色,撈出。
4. 淨鍋放入底油,蛋黃,鹽 味 糖 少許,微火炒至起末,倒入炸好的原來,在翻炒,至蛋黃均勻的掛在黃金糕和雪豆上面,即可。
烹飪技巧
做好了一定要馬上食用,否則黃金糕會發硬的。