南北肉糉大pk之紅豆芝麻鹹肉糉圖解
端午節全國各地都在進行的都是包糉子的活動,最近很火的也是南北方的糉子大pk,真的是各執一詞啊,我本人也是很喜歡吃甜棕的,但沒吃過肉糉就很想試一試,今天就用並不成熟的做法教大家來做一次肉糉,來嚐嚐怎麼樣。
主料
糯米 :1500g紅豆 :500g
五花肉 :750g
輔料
糉子葉 :適量棉繩 :一卷
炒黑芝麻 :50g
醬油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
詳細步驟:
第一步
紅豆浸泡3小時以上,開水煮熟
第二步
糯米紅豆加適量鹽拌勻即可
第三步
豬肉、五香粉、醬油、鹽、拌勻,醃製1小時左右
第四步
豬肉裏倒入炒香的黑芝麻
第五步
糉葉摺疊出一個三角形
第六步
加入拌好的糯米,放一塊豬肉
第七步
再用糯米蓋住豬肉
第八步
摺疊上成一個四角糉,用棉線綁好
第九步
在鍋裏放入充足的水,燒開下糉子煮4小時左右
烹飪技巧:
糯米和豆要提前浸泡,煮好的糉子纔不容易夾生