家常菜香菇菜膽如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜膽 ：200
香菇 ：100

輔料

植物油 ：適量
胡椒粉 ：3
味精 ：2
素蠔油 ：10
鹽 ：5
大蒜 ：3
姜 ：3

具體步驟

1.香菇洗淨，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。姜，蒜切末待用。

2.菜膽摘去根部，洗淨待用。

3.鍋中放適量水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中汆煮3分鐘，再撈出瀝乾水份。

4.接着將菜膽放入，汆煮2分鐘後撈出瀝乾水份待用。

5.熱鍋入油，大火燒至五成熱時，加蒜末，薑末爆香。

6.放入菜膽與香菇翻炒，加入鹽，味精，胡椒粉翻炒。

7.將要出鍋時再加入素蠔油翻炒均勻即可熄火。裝盤時可先用筷子夾菜膽擺盤子裏面，最後再把香菇倒在菜膽葉片位置上。

烹飪技巧

小貼士~1：香菇選擇新鮮的香菇，菜膽儘量選擇小棵的，嫩一點的才好吃。2：因爲香菇和菜膽都已經汆熟了，所以翻炒時間不用太長。3：素蠔油大超市就有賣，炒菜時蠔油不要太早放，快出鍋時再放更美味。