準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
藕 :
1節 輔料
雞精 :
1勺花椒粒 :
5個蔥 :
1小段 紅辣椒 :
2個 醋 :
1小蓋 具體步驟
1.先把藕切成薄片,然後放進盆裏過一下水
2.倒入花生油,等油變熱,放入紅辣椒,蔥,花椒清炒30秒,再倒入洗好的藕片,大火爆炒3分鐘,再放入食鹽,雞精,醋。再翻炒兩下,出鍋即可
3.出鍋啦
烹飪技巧
將藕切成薄片,入鍋,翻炒幾下,放入適量食鹽,雞精便立刻出鍋,這樣炒出的藕片就會色白如雪,清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出的藕片又白又嫩。