酥脆油炸小麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
低筋麪粉 :50
酵母 :7
玉米油 :25
雞蛋液 :60
水 :100
鹽 :4
綿白糖 :80
油炸小面包平時沒事時可以作爲休閒小零食,也可以作爲早餐,上班前拿兩個吃。我們平時可能都是從外面買的小麪包,但是我們今天可以自己製作這個小麪包,步驟過程很簡單。大家可以買好麪粉奶酪這些食材,開始準備製作吧。
主料
高筋麪粉 :450低筋麪粉 :50
酵母 :7
輔料
牛奶 :145玉米油 :25
雞蛋液 :60
水 :100
鹽 :4
綿白糖 :80
具體步驟
1.除酵母外,將其它所有食材都倒入麪包桶內
2.麪包機執行到醒面狀態時投入酵母粉
3.待再次攪拌完成後取出麪糰(也可以按照自己習慣操作過程來做)
4.將麪糰分割成小份,每份約26g
5.將麪糰滾圓後放在油紙上,再擺入盤中
6.放入烤箱或溫暖處進行發酵。完成
1、麪包機的種類不同,和麪發酵的方式也有所區別,按照自己的習慣做法來操作就行。
2、如果用室溫發酵,面坯最好用保鮮膜蓋上,以免表皮風乾。
3、炸麪包的油溫不要太高,否則容易將表皮炸糊。