土豆紅燒茄子的簡單做法如何做好吃又美味

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青茄子 ：一個

輔料

土豆 ：一個（大）

具體步驟

1.茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用

2.炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些

3.待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接着放入茄子塊炸

4.炸軟撈起

5.把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜爆香

6.倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下

7.最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可

烹飪技巧

這裏茄子最好切的要比土豆塊大些，因爲最後土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了，最好是那種大滾刀塊，我今天的就切小了，導致有些茄子只剩皮了