準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
豬舌 :
1條 輔料
麻油 :
適量 醬油 :
適量 醋 :
適量白糖 :
適量花椒油 :
適量 辣椒油 :
適量蒜蓉 :
適量薑蓉 :
適量蔥花 :
適量 香菜 :
適量八寶醬 :
適量 具體步驟
1. 豬舌洗淨切塊
2. 鍋內燒開水
3. 水開放入豬舌大火煮25分鐘
4. 開啟鍋蓋用筷子插入見熟透了可以用漏勺撈起
5. 燒壺開水燙菜刀和蒸板。
6. 放豬舌切片,處理豬舌上的白色舌苔。(這道程序也可在第一步清洗時做)
7. 豬舌全部切片
8. 加入上述各種輔料
9. 在鍋內用鍋鏟拌勻
10. 即可上碟
烹飪技巧
麻油可適量放多點。用了八寶醬就方便很多,裏面有花生,黃豆,芝麻等。