![榛菇燉小雞怎麼做好吃又簡單]( "榛菇燉小雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩公雞 ：
1500榛菇 ：
300 輔料
八角 ：
適量蔥薑蒜 ：
適量乾紅辣椒 ：
適量 具體步驟
1. 榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡發30分鐘，瀝乾待用；
2. 雞洗淨，剁成小塊；
3. 雞塊在開水中焯3分鐘。撈出用熱水衝去浮沫，瀝乾水分備用；
4. 冷鍋熱油，油熱後下入雞塊大火爆炒5分鐘；
5. 把雞塊推到一側，把蔥薑蒜八角和紅椒用鍋底的熱油爆香，然後繼續用大火翻炒一分鐘；
6. 烹入料酒，調入生抽翻炒均勻，加少量的糖，加沒過的熱水大火燒開，轉中火燉20分鐘；
7. 添加泡發好的榛菇，中小火繼燉20分鐘，添加適量鹽調味；
8. 大火收汁，出鍋前撒入蔥花即可。
