美味的鹹蛋黃糯米卷如何做好吃又美味
鹹蛋黃糯米卷是一道很美味的菜品。鹹蛋黃糯米卷也是一道很獨特的菜品。該菜品主要是用鹹蛋黃和糯米，鹹蛋黃很實，吃起來口感不錯，糯米吃起來好吃，比較甜，一甜一鹹，在一起搭配也是獨特。鹹蛋黃糯米卷主要是糯米和蛋黃做成卷，外觀好看，讓人很喜歡。
主料
麪粉 ：1000蛋黃 ：100
糯米 ：50
輔料
白糖 ：2酵母 ：3
豬肉 ：20
香菇 ：20
臘腸 ：20
鹽 ：3
醬油 ：2
具體步驟
白蓮子先用熱水加蓋浸泡約3個小時。 把麪粉、糖和酵母加適量水揉成光滑麪糰蓋蓋子放溫暖處發酵。
把白蓮子去芯和糯米洗淨加入適量醬油、鹽、五香粉和胡椒粉拌勻，倒入比平時煮飯稍微少的水放電飯鍋煮。
先把蝦乾仁和香菇用熱水泡上。肉切丁加入適量醬油、五香粉、胡椒粉、鹽醃漬。
把胡蘿蔔、臘腸、泡發的香菇、蝦乾仁洗淨切丁，蔥切成蔥花。
蛋黃儘量挑小個子的。我是用鹹鴨蛋煮熟再剝的蛋黃，第一次做建議把每個蛋黃切成兩半，這樣包子比較好捏。
在糯米飯差不多煮好前幾分鐘可以開啟蓋試試飯是不是剛剛變軟，如果是就不要再繼續煮了，切斷電源，開啟電飯鍋蓋，不讓飯繼續燜，煮太熟包子口感差些。
大火熱鍋，倒入適量油，依次加入蔥花、蝦乾丁、香菇、胡蘿蔔，醃肉丁爆香，記住每一樣材料爆炒出香味再加入下一樣。最後加入適量醬油、鹽，倒入糯米飯炒均，試一下口味，比平時炒飯要稍重一些即可。
麪糰發酵至原麪糰的兩倍大，排氣，切成每個約55g的小劑子。
把包好的包子放入蒸鍋，冷水下鍋，中火燒開轉大火蒸約15分鐘，關火兩分鐘後才開啟蓋。
