![美味香煎藕餅怎麼做好吃又簡單]( "美味香煎藕餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
蓮藕 ：
500肉末 ：
100 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量生抽 ：
適量豆粉 ：
適量 具體步驟
1. 蓮藕洗淨磨成蓉，肉末放油鹽（比平常略重）醃製；
2. 將蓮藕蓉和肉末攪拌在一起，加一點豆粉，順時針攪至粘稠；
3. 像做肉丸一樣甩成餅；
4. 放進平底鍋慢火將兩面煎透——上碟！
5. 如果想味道濃一點，還可以勾個芡。
烹飪技巧
這道菜最考究的就是蓮藕蓉肉末的攪拌和甩餅，前者一定要順時針攪至粘稠，後者嘛，如果看過怎樣做潮州牛肉丸，就知道什麼叫“甩”了。
