莜麪餃子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

莜麪 ：250
韭菜 ：250
雞蛋 ：2個
蝦皮 ：一小把

輔料

色拉油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 用沸水和麪，把面揉成光滑的麪糰。

2. 蔥姜切末，把韭菜摘淨黃葉，洗乾淨，瀝乾水分，切碎。

3. 雞蛋打散。

4. 鍋裏到入色拉油，油7成熱時，到入雞蛋液，把雞蛋滑散

5. 倒入蔥薑末和蝦皮，翻炒幾下，關火。放入味精。

6. 把切好的韭菜放入鍋裏，和雞蛋、蝦皮拌勻，放少許鹽。

7. 把和好的莜麪分成大小均勻的劑子，就跟蒸餃的劑子大小差不多。

8. 把劑子揉圓，按扁。

9. 用雙手捏住圓餅，轉着圈的捏，慢慢就成了個碗形，餃子皮就成了。

10. 把餡兒放入，對摺，把邊捏緊。

11. 放入開水鍋，大火蒸15分鐘。就可以出鍋了

烹飪技巧

1、因爲有蝦皮，鹽視鹹淡再放。2、莜麪用開水和。3、餃子邊不能全捏住，兩邊要留小口。爲了好熟。