常吃不膩的北海道吐司如何做好吃又美味
主料
牛奶 ：80動物性鮮奶油 ：84
高筋麪粉 ：300
蛋白 ：21
輔料
黃油 ：6細砂糖 ：45
鹽 ：3.6g
酵母 ：1.2g
具體步驟
1.將中種麪糰的材料（上面主料的材料）倒入麪包機內。
2.在麪包機內攪拌至麪糰稍具光滑階段即可，我用了20分鐘。
3.中種麪糰發酵至2-2.5倍大小。（入冰箱冷藏法發酵約18個小時）。
4.將發好的中種麪糰撕成小塊，與輔料內除黃油外其他材料混合。
5.選擇和麪程序攪拌約20分鐘。
6.加入黃油繼續攪拌至光滑有薄膜約20分鐘，揉到完全階段後延續發酵約10分鐘。
7.分割成3等份，滾園後鬆弛20分鐘。
8.取一鬆弛好的麪糰，由中間往上下擀開成圓形，翻面。
9.把兩邊的麪糰向中間摺疊起來按扁。
10.然後從上往下輕輕捲起。
11.依次做好其他兩個麪糰，收口向下排入吐司盒內。
12.在烤箱下層放一盆熱水然後把吐司放入烤箱內發酵50分鐘左右至吐司盒的八分滿即可，我的發酵的有點高了點，然後在上層刷一層蛋液。
13.放入預熱好的烤箱內。175度35分鐘，下層。
1.入烤箱烤5-10分鐘時記得觀察吐司表面有上色的話，及時加蓋錫紙。2.可以活好中種麪糰蓋上保鮮膜入冰箱冷藏18個小時拿出再多久會比較省時間。
