自己做的榴蓮芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：2個
奶酪 ：210
白砂糖 ：40
榴蓮肉 ：150
消化餅 ：80
黃油 ：40

輔料

牛奶 ：80
低筋麪粉 ：15

具體步驟

1.消化餅80克

2.黃油20克隔水溶化

3.餅乾壓碎後加20克熔化的黃油

4.攪拌均勻後倒入模具壓實

5.自制奶酪210克

6.隔熱水打軟滑

7.分好兩個蛋

8.蛋黃與奶酪打均勻

9.再加80克牛奶，10克糖

10.用打蛋器打均勻

11.150克榴蓮

12.去核壓成泥，與奶酪糊混合均勻

13.加20克溶化的黃油攪拌均勻

14.篩入低粉15克，

15.翻拌均勻

16.蛋白分3次加30克糖後打至全發，有直立小尖

17.取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均勻後再加入剩下的蛋白

18.切拌均勻

19.倒入模具振出氣泡

20.入烤箱倒數第二層，烤盤加滿水，模具放於烤盤上水浴145度40分鐘後轉175度20分鐘

21.表面回落後脫模

22.冷卻後放冰箱冷藏4小時後享用最佳

烹飪技巧

烤箱溫度根據自家調整