準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
60g 牛奶 :
20g 雞蛋 :
3個 大麥粉 :
1湯勺 輔料
糖 :
30 玉米油 :
20檸檬汁 :
幾滴 具體步驟
蛋黃蛋白分離。蛋黃加入牛奶和糖10g。
攪拌均勻後篩入麪粉。
再次攪拌均勻。
蛋白打到粗泡,加入幾滴檸檬汁好20g糖,攪打到溼性蛋白霜。
取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,切拌均勻。在取三分之一蛋白霜同樣切半
拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。快速翻拌均勻。
取2湯勺拌好的蛋糊,放入一勺大麥粉。拌勻。放入裱花袋。
在鋪好油紙的烤盤上擠出波點。入烤箱烘烤4分鐘取出。
在倒入拌好的蛋糊,震出大氣泡。
放入烤箱,170度,20分鐘。
取出切塊即可。