陳皮豆沙包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：200水 ：100
酵母 ：1
酸奶 ：10
陳皮豆沙 ：50
輔料
具體步驟
1. 100g溫水融化1g酵母加10g酸奶倒入200g麪粉中，當然這所有的東西都在和麪袋裏，你的雙手乾乾淨淨，將袋子繫好揉麪吧，揉久一點，20分鐘差不多成團了放烤箱發酵40分鐘，就兩倍大了。酸奶幫助發酵的據說能讓包子更白更宣軟！
2. 麪糰取出來揉啊揉，揉掉氣泡，搓長條用手扯麪團，據說比刀切好，30克一個小麪糰，擀皮，像餃子皮那樣，邊緣往中間趕，然後包豆沙，褶子我是從網上視頻學的，右手只捏褶子不要移動，左手往右手推皮，大概十下。或者隨便收口，然後收口朝下，做個圓的也可以。蒸格可以抹油也可以墊蘿蔔片。
3. 鍋中放水，加熱兩分鐘，關火，包子放進去，二次發酵到你想要的大小，一般二十分鐘以上，然後開大火十五分鐘，關火，虛蒸三四分鐘，開蓋，這個步驟超級重要，否者一敗塗地，我親身體會啊，這是第二次做包子，第一次的時候第一輪做了3個，第一個很胖，後面兩個雖軟不胖，讓我認識到二次發酵的重要性，第五輪由於我累了，想着早點弄完睡覺，於是到了十五分鐘我就開鍋蓋了，也是出於好奇，想看看我不等這幾分鐘到底會怎麼樣，好奇害死貓啊，我眼睜睜看着胖胖的包子咻的一聲變瘦了，馬上蓋上去加熱，已經於事無補了，所以時間到了千萬千萬不要急着開鍋蓋，不然真的是前功盡棄啊！
4. 這是蒸好的樣子
5. 做了兩個大饅頭，因爲上次做了三個小的吃完意猶未盡，前面四個包子是30克的麪糰，這兩個是35克的麪糰，饅頭是63克的麪糰，不要問我它們怎麼黃了，我不會告訴你我貪玩把水燒乾了…
