イカの冷製パスタ如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

イカ ：1～2ハイ
スパゲティ ：320
グリーンアスパラ ：1束
トマト小さめ ：4個
バジル(又は大葉) ：8～10枚

輔料

塩 ：少々
オリーブ油 ：大さじ
コショウ ：少々
ニンニク ：1片
粉チーズ ：大さじ

具體步驟

1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜き皮をむく。

2. 胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

3. グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とはかまを取って4cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。

4. トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。

5. 橫半分に切って種を取り除き、粗く刻んでザルに上げる。ここではフルーツトマトを使っています。 4.バジル又は大葉は細かく刻む。

6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。

7. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗って氷水に放つ。全體に混ぜながらパスタを冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る。

烹飪技巧

*今の季節にピッタリ料理ですよ。*煮る時間をちゃんと把握してください、煮すぎたらおいしくなくなります。