家常酸辣醋溜白菜如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:5分鐘
幹辣椒 :3個
醋 :適量
花生油 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
花椒 :適量
食用油 :適量
酸辣醋溜白菜這道美食的主要食材爲白菜、幹辣椒。白菜營養價值豐富,甚至有些營養物質的含量比水果還要高出多倍,幹辣椒偏甘偏辣,特別是經過高溫油鍋的幹辣椒,口感更爲香脆。當白菜與幹辣椒在高溫油鍋之中相遇,白菜充足的水分在高溫下溢出,口感更爲香脆。
主料
白菜 :6片幹辣椒 :3個
輔料
醬油 :適量醋 :適量
花生油 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
花椒 :適量
食用油 :適量
具體步驟
白菜摞在一起切成如圖樣四塊
拿一塊順着白菜的紋路豎着切成細絲
鍋內倒入油,油溫熱時放蔥花、幹辣椒皮,花椒爆香
鍋內倒入油,油溫熱時放蔥花、幹辣椒皮,花椒爆香
炒一會後加入醬油,此時會出一些水,繼續翻炒,炒至白菜變軟,基本熟了
炒一會後加入醬油,此時會出一些水,繼續翻炒,炒至白菜變軟,基本熟了
炒好裝盤,即可
切白菜時一定要豎着順紋路切,不然炒出的白菜就是軟的,沒有那麼脆了。