蔓越莓蜂蜜蛋糕簡單版如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
奶油 :145公克
糖粉 :10
蜂蜜 :43公克
乳化劑 :4公克
鹽 :3公克
奶水 :14公克
全蛋 :145公克
蔓越莓 :50公克
蘭姆酒 :適量
主料
高筋麪粉 :145公克奶油 :145公克
糖粉 :10
蜂蜜 :43公克
乳化劑 :4公克
鹽 :3公克
奶水 :14公克
全蛋 :145公克
蔓越莓 :50公克
蘭姆酒 :適量
輔料
1. 將模型抹上一層白油備用。
2. 高筋麪粉、糖粉過篩備用。
3. 蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
4. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
5. 作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細緻狀。
6. 作法5面煳裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。