美味的紹酒雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紹酒 ：150
雞肉 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.紹酒倒入碗中備用，

2.雞洗淨，分成大小適合的塊。

3.紅棗、桂圓、枸杞子洗淨後，用溫水泡軟。

4.將紹酒與雞湯倒入鍋內，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開後，繼續煮15分鐘。

5.將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關火迅速蓋上鍋蓋，

6.燜10分鐘左右。

烹飪技巧

1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的餘溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區別是肉質鮮嫩。若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。2、紹酒與雞湯的比例我用量爲1：1，酒味重，不習慣可以將比例調整。3、用到的雞湯是另半隻雞煮出來的。