DIY早餐皮蛋瘦肉粥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

東北大米 ：150
皮蛋 ：2個
火腿 ：50

輔料

油 ：適量
薑絲 ：15
小香蔥 ：2根
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.清水中加少許鹽和食用油，將米洗淨後浸泡30分鐘。

3.將火腿切成小丁。

4.皮蛋切成丁。

5.鍋中水開後放入泡好的大米，大火煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來。放入火腿丁。

6.放入切成小塊的皮蛋、胡椒粉，再熬製10分鐘，加鹽調味。

7. 吃的時候撒上香蔥末。

烹飪技巧

1、煮粥前，先將米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣熬起粥來節省時間，熬出的粥酥，口感也好。2、開水煮粥，這樣既不會糊鍋底，又可節省時間。