蛋黃酥如何做好吃又美味，懶人版

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鹹蛋黃 ：15個
麪粉 ：400
紅豆餡 ：200

輔料

油 ：適量
糖類 ：適量

具體步驟

1.分別做好水油皮和油皮，取一份油皮，用手壓扁，加入一份油酥，包成球狀；將包好的油酥皮封口朝上，擀成長橢圓形；捲成筒狀，收口朝上；靜置20分鐘；

2.鹹蛋黃一分爲二，取25克紅豆沙將半份鹹蛋黃包裹成球狀；取一份油酥皮卷，壓扁並擀成圓形，放一份餡料；

3.收緊口，略整成圓球形，收口朝下碼放在事先鋪好不粘油布的烤盤中；將烤盤移入烤箱中層，調溫度爲180度， 上下火，烤制25分鐘、然後燜十分鐘出爐。

烹飪技巧

烘烤之前，半成品表面刷二次蛋黃液，這樣成品顏色好看，儘量刷均勻。自己炒制的紅豆沙比外面買的更健康。