蛋黃酥的餐飲精選

“自己做的蛋黃酥，從裏到外都是自己製作，健康經濟又實惠，秒殺外面的一切。由於想要一次性消耗掉豆沙餡，所以餡多皮少，賣相只能勉強，口感沒得挑剔。”食材明細油皮中筋麪粉（160克）細砂糖（25克）玉米油（55克）水（50克）油酥中筋麪粉（120克...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：150低筋麪粉：100輔料開水：60白砂糖：20葵花籽油：60豬油：50麥芽糖：10具體步驟1.將150克中筋麪粉，60克葵花籽油，麥芽糖用開心衝開後，混合後揉成光滑...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鹹蛋黃：10個豆沙餡：200輔料蛋黃：1個油：少許高度白酒：少許芝麻：適量具體步驟1.蛋黃用油泡一晚，在用高度白酒噴每個蛋黃，180℃――4分鐘.2.烤到蛋黃底邊出小...

“蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼透過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂爲老年性癡呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉1：200水：150低筋麪粉2：400黃油2：200高筋麪粉：300黃油1：200輔料細糖：100具體步驟1.蛋黃酥分爲酥皮和油酥兩部分，先製作酥皮。來個酥皮原料合影2....

“自制蛋黃酥太美味了，全部配料都是自己加工的。豬油是用豬板油熬的;鴨蛋黃是買的生鹹鴨蛋包的，浪費了許多蛋清;蓮蓉餡和豆沙餡是用高壓鍋壓熟後，料理棒打碎，加糖和玉米油放不粘鍋炒成團。前後做了好幾天，雖然很辛苦，但覺得...

“在和大家交流的過程中，很多人都說，蛋黃酥好像很難的樣子哦，看看油皮，油酥的超長製作過程，再看看豆沙餡裏還要包蛋黃，感覺很暈乎。其實酥皮點心製作並不難，只要細心去做好每一個環節，結果通常不會很差。看見一顆顆金黃的中式...

“蛋黃酥是非常經典的點心，外皮酥脆，內陷豆沙裹着鹹蛋黃，鹹甜之際還瀰漫着豬油的香，每次去蛋糕店看到剛出爐的蛋黃酥，就忍不住想買幾個解饞，好吃又不膩。”食材明細主料中筋麪粉（240克）豬油（120克）白糖（50克）溫水（120克）低筋麪粉（240...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油:：45g熟蛋黃:：40g糖:：30g芝士粉:：20g嬰兒奶粉:：30g低粉:：30g玉米澱粉:：30g輔料具體步驟1.黃油放軟加糖打發.2.加入奶粉,芝士粉,熟蛋黃碎稍微拌一下.3.篩...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蛋黃酥是常見的傳統特色小吃，熱量很高，三高人羣儘量少吃，口味多多，外形迷你，走親訪友也可以作爲一個隨手禮，氣虛體質，氣鬱體質，可以食用，糖尿病和肥胖人羣儘量...

“蛋黃酥算是蘇式月餅的一種，都是用油皮和油酥包裹住內餡兒，外皮非常酥脆，裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃，口感層層疊疊，備受家人和同事喜愛，做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙，成品多了一層淡淡...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：400鹹蛋黃：15個豬油：150豆沙：500輔料鹽：2.5g蛋液：適量砂糖：25黑芝麻：適量具體步驟1.把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度烤6分鐘備用2.豆沙平均分成15等份...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅豆沙：260中筋麪粉：125低筋麪粉：105鹹蛋黃：10個輔料玉米油：適量白芝麻：適量豬油：100清水：50雞蛋：1個具體步驟1.鹹蛋黃放入玉米油中泡着，入冰箱冷藏24小時，可...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料豆沙：375水：65中筋麪粉：150豬油：110細砂糖：5輔料鹹蛋黃：8個低筋麪粉：120具體步驟1.中筋麪粉150g+豬油50g，細砂糖5g，揉成屑狀2.加入65g水，揉至表面光滑3.揉好...

“今天的蛋黃酥只包了純蛋黃，感覺更好吃，相比和豆沙包裹蛋黃的做法本人還是喜歡純蛋黃的味道。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素.。不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會影響動脈，易得動脈...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘蛋黃酥（史上最馬虎）是真的非常吃，它是用油皮、油酥和蛋黃做成的，咬一口那是層次分明，外皮酥脆濃香，紅豆沙甜而不膩綿沙而不黏，，蛋黃鹹酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃...

“蛋黃酥裏藏着一個小小的月亮捧在手心裏與家人一起賞那一顆大打的月亮：）”食材明細油皮中筋粉（150g）糖（10g）黃油（60g）水（70g）油酥低筋粉（120g）黃油（75g）輔料雞蛋（1個）鹹蛋黃（8-16個）白酒（適量）黑芝麻（適量）甜味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（...

“蛋黃酥每年的這個時候我都會做，一是家人喜歡，另外送親戚朋友也是非常不錯的禮物。以前做蛋黃酥都是用豬油，但有的人不喜歡豬油的味道，所以現在都用黃油來做，用黃油來做蛋黃酥味道是那種黃油的香味，沒有豬油的油膩，而且不用...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豆沙：200鹹蛋黃：9個低筋麪粉：160輔料鹽巴：1白砂糖：10黑芝麻：1勺豬油：60白酒：2勺具體步驟1.準備食材2.鹹蛋黃用白酒浸泡，去腥味3.油皮:盆裏加入100克低筋面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料中筋麪粉：225豬油：75清水：98細砂糖：8輔料低筋麪粉：180黑芝麻：適量熟鴨蛋黃：16個豆沙餡：400具體步驟1.油皮材料：中粉225克，細砂糖8克，水98克，豬油75克。2.油皮...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：140油：50輔料鴨蛋黃：適量豆沙：適量低筋麪粉：110具體步驟1.將油皮材料混合2.將油酥材料混合3.揉成一個均勻的麪糰，靜置10分鐘4.將成團均勻的分...

食材明細油皮低筋麪粉（250克）白油（40克）糖（24克）水（124克）油酥低筋麪粉（200克）白油（100克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼，取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分...

“蛋黃的點心，一直都對俺有着特殊的吸引力，無論是吃月餅，還是吃糉子，俺都喜歡蛋黃滴，但是這兩種東東都是有季節性的，不過節的時候很少買，於是乎，俺決定自己動手，沒想到，味道還真的不錯啊。以前做過一款蛋黃紅豆沙的，今天做的是蛋...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料水油皮：：適量中粉：80白砂糖：6水：30油酥：：適量低粉：80黃油：適量輔料蓮蓉蛋黃餡：適量刷表面用蛋黃：適量黑芝麻：適量具體步驟1.將中粉、黃油、白砂糖、水混合成...

“大家看到這款酥點肯定很面熟吧，着是風靡朋友圈的蛋黃酥，今天教大家如何製作出這款傳奇款點心，酥脆是它的姓，可口是它的名，帶有變幻色彩的它就如廣式月餅一樣，裏面可以搭配自己喜歡的餡料，變成不一樣的口感，大家快來試一試吧...