色味俱全的喜餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :3個
煉乳 :20
花生油 :80
牛奶 :80
酵母粉 :7
鹽 :3
主料
麪粉 :500雞蛋 :3個
輔料
白糖 :100煉乳 :20
花生油 :80
牛奶 :80
酵母粉 :7
鹽 :3
1.將液體部分混合,攪勻。加入粉類,酵母粉放入。
2.和麪至光滑的狀態。(我用的廚師機揉麪,揉了大約15分鐘)將其靜置溫暖處,發酵至2倍大。(各季節發酵時間不同,最主要是看狀態,發酵至2倍大,用手指戳進去,不會回彈)
3.將發酵好的麪糰取出,擀壓排氣。
4.均分成8份。
5.將分好的面劑,依次揉勻,擀成圓餅,放在烤盤上。(如果烤盤會粘,就要先鋪油紙防粘)
6.做好的餅放入烤箱,噴少許清水,開啓發酵功能,醒發20分鐘。(不一定非要糾結是否兩倍大,看着微微有變大就好,中式麪食面的硬度高,不會和麪包一樣)
7.發酵完成,有明顯增大。
8.烤箱預熱,190度,烤25分鐘左右。(記得中途取出翻面)
9.烘烤完成。
各季節發酵時間不同,最主要是看狀態,發酵至2倍大,用手指戳進去,不會回彈