自制鹽焗鵪鶉蛋如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
食鹽 :1200
花椒粒 :3
八角 :1顆
主料
鵪鶉蛋 :1盒食鹽 :1200
輔料
香葉 :1花椒粒 :3
八角 :1顆
具體步驟
1.新鮮鵪鶉蛋1盒,清洗乾淨,並且逐個用布擦乾水分。
2.準備3袋食用鹽或者海鹽,備用。
3.幹鍋中火,鍋熱之後把花椒粒、八角、香葉直接放入,烘烤出香氣。
4.加入鹽,用鍋鏟反覆翻炒。
5.把鹽炒至很熱很乾,顏色變得微黃。
6.把鹽朝邊上撥撥,放入鵪鶉蛋,轉爲小火。
7.然後再把鹽拔回來,並且完全把蛋覆蓋住。蓋上鍋蓋,小火繼續煮5分鐘左右熄火,再利用鹽的餘溫燜10分鐘。
8.一款營養價值非常高的小吃,就這麼香噴噴的出爐了。可以直接吃,也可以蘸一點椒鹽食鹽。
炒鹽的時候,會聽到噼噼啪啪的響聲,當噼噼啪啪減少後,會感覺鹽乾爽了,用手在上邊感受到熱氣騰騰,就可以把鵪鶉蛋放進去了。喜歡吃入味的鵪鶉蛋,可以在讓入鍋內3分鐘後,用勺子敲裂蛋殼,讓裏面入味。用過後的粗鹽不要倒掉,把它晾涼後,鏟去黑色部分,剩餘的還可以反覆再用。