家常正宗東北鍋包肉如何做好吃又美味
主料
豬裏脊 ：500土豆澱粉 ：250
輔料
姜，蔥，香菜 ：適量胡蘿蔔 ：適量
糖，醋 ：適量
具體步驟
1. 豬裏脊順刀5毫米厚，長方形或者正方形。
2. 土豆澱粉用涼水攪拌均勻然後靜置一會
3. 調汁：白糖2茶勺，白醋4-5茶勺。基本是1:2
4. 蔥，姜，胡蘿蔔切絲，香菜洗淨
5. 進入主要步驟，夥伴們睜大眼睛：靜置好的澱粉輕拿將浮在上面的清水倒掉。這時澱粉就是純粘稠的了。然後將裏脊片放入澱粉裏抓均勻，使裏脊正反面都掛上澱粉即可。注意整個過程沒有放鹽喔大親們！
6. 鍋內倒入足夠多的油。油溫至8成熱的時候放入掛好澱粉的裏脊。裏脊掛好一片入鍋一片。
7. 重複上面步驟N次後，裏脊就炸好了。在炸的時候不要着急不要慌不要怕焦。因爲新手速度想必會慢。可以選擇分幾次炸。例如10片肉分兩次。先入鍋的炸好後先夾出來。賣像金黃即可。
8. 全部炸好後待油溫9成熱時全部再入鍋炸至賣相橘黃。先全部夾出再關火噢！
9. 將油倒出，就用剩餘鍋面的油即可。大火將汁倒入攪拌幾秒鐘，再將炸好的肉和蔥姜香菜一起倒入。這時要快速反炒，使汁均勻沾到每片肉上後立即出鍋。羨慕大廚顛勺不？3、5下就OK了。
10. 謹記千萬不要嫌費油。美味都是有代價的。記得穿長袖的圍裙←_←。炸的過程會有澱粉的面滴，敲碎撈出扔掉即可！
11. 有個小竅門。酸甜口的鍋包肉以酸爲主，甜爲輔。訣竅就是汁裏可以加入幾滴檸檬汁哦～～～～
12. 過程都是累贅，說多了都是淚。上傳成品圖，讓口水不再是幻想。直接面對正宗鍋包肉。祝吃貨們都是一次成功噢！(^３^)
鍋包肉這東西，一定不可以失敗一次就放棄。千錘百煉纔好。一次成功想必它也不會出淤泥而不染了。加油吧吃貨們。在美食的路上我們要過關斬將剷平荊棘，一路向前！
