家常蜜汁叉燒(五花肉)如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：3—4兩

輔料

叉燒醬 ：2匙
料酒 ：1匙
醬油 ：1匙
鹽 ：少量
糖 ：少量
蜜糖 ：適量

具體步驟

1. 把五花肉洗乾淨，放在一個較深的盤子裏，倒入2條匙叉燒醬、1條匙料酒、1條匙醬油、少量的鹽和糖。把所有的醬料均勻地塗抹在五花肉的表層，然後放入冰箱醃製一個晚上（因爲時間比較充裕，所以我醃製了一天一夜）。

2. 第二天把醃製好的五花肉拿出，在平底鍋裏放入少量的油預熱，再把五花肉倒入慢火略煎一下（注意兩面都要煎一煎）。然後倒入剩餘的醬料稍微地煮到收汁即可（不用煮得太熟，否則肉質會變老）。

3. 往鍋裏放水煮沸，再把五花肉夾起放到盤子裏隔水蒸15分鐘。蒸好之後再倒入適量的蜂蜜塗勻表層，待晾涼後就可切片。