準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃豆麪 :
適量麪粉 :
適量 雞蛋 :
4個 瘦肉 :
適量 輔料
蔥 :
適量十三香 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量香油 :
適量食用油 :
適量 具體步驟
1. 黃豆麪與麪粉1:2混合
2. 分兩次打入四個雞蛋,溫水拌開
3. 多放些水,讓蛋液比平時做煎餅還要稀一些
4. 然後分次用電餅鐺烙成薄餅
5. 瘦肉剁碎,蔥切末,放上十三香、雞精、鹽、老抽、香油等調味料攪拌均勻後捲成卷,放進油鍋內炸至金黃撈出
6. 在卷的末梢塗上麪粉糊黏牢以防止炸至過程散開
7. 一般炸好後的千子就會瀝油放起來了,吃的時候斜切開,然後稍微復炸或者是煎制炒制一下,熱透了就可以吃了。