準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鹽豇豆 :
1把三線肉 :
1000 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
少許幹辣椒 :
適量豆瓣 :
適量味精 :
少許白糖 :
少許 姜 :
適量老抽 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.三線肉洗淨放清水裏煮熟。
2.冷卻後切薄片。
3.鹽豇豆切節(看着很像幹豇豆,鹽豇豆的做法和儲存方法和鹽菜是一樣的)
4.姜蒜切粒,幹辣椒對切,少許花椒。
5.鍋中少許油,溫度高在下肉炒制,煸出肉後再下姜蒜辣椒等,再放上豆瓣醬老抽炒香,放一點白糖提味在爆香
6.再下醃豇豆炒一會既可以(多炒一下,下頓吃就更香)
烹飪技巧
肉一定要把多於的油煸掉,煸幹一點肉口感香糯不油膩,鹽豇豆下鍋時多炒一下會更勁道。