好吃的蜜汁叉燒包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
叉燒肉 :200
酵母 :4
白糖 :40
油 :40
溫水 :170
泡打粉 :12
蜂蜜 :少許
水澱粉 :少許
主料
低筋麪粉 :280叉燒肉 :200
輔料
玉米澱粉 :120酵母 :4
白糖 :40
油 :40
溫水 :170
泡打粉 :12
蜂蜜 :少許
水澱粉 :少許
具體步驟
1. 麪皮做法:用溫水把酵母化開後倒入麪粉、玉米澱粉、白糖、油的混合粉中攪拌再揉成光滑的麪糰
2. 把麪糰放在溫暖的地方發酵至2倍大
3. 發好的麪糰分次加入泡打粉,揉勻後醒發15分鐘
4. 蜜汁叉燒餡:叉燒肉200g(將裏脊肉或五花肉用李錦記叉燒醬醃漬2~3天后,用烤箱或平底鍋煎熟即成) 李錦記叉燒醬一大勺、蜂蜜一大勺在鍋裏小火炒勻,用水澱粉勾濃欠待用
5. 醒好的面揉成長條,再切成每個約50g的小劑子
6. 把面劑子擀開包入叉燒餡
7. 水開後放入包子,大火蒸12~15分鐘關火,過2~3分鐘開蓋取出